Citrons confit

Préparation:    10 min Convives:   2 personnes  Difficulté :  facile Ingrédients 200 g de sucre 700 ml d’eau 4 citrons Instructions Couper les citrons et les mettre dans une casserole. Ajouter le sucre et l’eau. Faire réduire jusqu’à obtention d’une marmelade. Mettre les citrons dans un bocale  

pâte brisée

Préparation:  15 min Convives:   6 personnes  Difficulté :  facile Ingrédients 300 g de farine 150 ge beurre (sorti 3h avant du réfrigirateur) 1/2 cuilère a café de sel 3 cuillères à soupe de sucre (si pâte sucrèe) 8 cl d’eau Instructions Mélanger la farine, le sel dans un plat (et le sucre si pâte sucrée) Ajouter le […]

Pâte feuillettée

Préparation:  15 min Convives:   8 personnes  Difficulté :  facile Ingrédients ingrédient 1 250 g de farine 12 cl d’eau 1 cuillère à café de sel à mettre dans l’eau 180 g de margarine à température ambiante Instructions Faire une fontaine dans la farine et y verser l’eau salé. Mélanger et faire une boule avec la pâte. […]

Pain au levain

  Préparation 10 min Convives 6 personnes Repos 30 +1 à 2 heures Cuisson 20 min Difficulté facile   Ingrédients 1kg de farine T65 minimum (de préférence T80) 4 cuillères à café de levain 3 cuillères à café de sel 650 ml d’eau Instructions Dans un saladier mettre la farine. Ajouter le levain, le sel […]

Béchamel

  Préparation 10 min Convives 4 personnes Cuisson 10 min Difficulté facile   Ingrédients 150 g de beurre 50 g de farine 75 cl de lait Sel, poivre Instructions Faire blondir la farine dans le beurre. Verser le lait progressivement en dehors du feu en attendant que le liquide soit bu avant d’en ajouter. Remuer constamment jusqu’à […]

Pain au levain

  Préparation 20 min Convives 4 personnes Repos 2heures Cuisson 20 à 40 min Difficulté facile   Ingrédients 1,5 cuillères a soupe de levain 300g de farine T55 minimum 250g d’eau 5g de sel Instructions Dans un saladier mettre la farine et faire un puit. Ajouter le levain et commencer a mélanger. Ajouter le sel. […]

Levain naturelle

  Préparation 3*5 min Repos 3*1 jour  Difficulté facile   Ingrédients 50g de farine a partir de T55 (ne pas prendre la farine T45) 50g d’eau 1 pincée de sucre 1 pot à confiture Instructions Dans le pot a confiture ajouter la farine. Faire bouillir l’eau et la laisser refroidir à 25°C. Ajouter l’eau dans […]

Sauce à la moutarde

Préparation :  5 min Convives :  4 personnes Repos : 0 min cuisson :  10 min Difficulté : facile Ingrédients 200ml de crème 15 ml de moutarde sel, poivre Instructions Dans une casserole faire cuire a feu doux le mélange crème, moutarde. Ajouter le sel et le poivre.

Sauce chocolat

Préparation :  5 min Convives :  6 personnes Repos : 0 min cuisson :  5 min Difficulté : facile Ingrédients 200g de chocolat 25cl de crème liquide Instructions Faire chauffer la crème dans un casserole. Couper le chocolat en morceaux et ajouter le à la crème. Laisser cuire en remuant. Quand le chocolat est entièrement fondu servir.

Sauce au camembert

Préparation :  15 min Convives :  4 personnes Repos : 0 min cuisson : 10 min Difficulté : facile Ingrédients un demi camembert 3 cuillères à soupe de crème sel poivre Instructions Enlever le croûte du camembert. Couper le camembert en dé. Dans un casserole faire chauffer la crème. Ajouter le camembert, du sel et du poivre. Faire cuire en remuent. Quand […]

Pâte à pizza

Préparation :  30 min Convives : 6 personnes Repos : 3h cuisson : 0 min Difficulté : facile Ingrédients 250 g de farine 10 g de levure de boulanger 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 20 cl d’eau Sel Instructions Dans un petit récipient, mélanger la levure avec l’eau tiède et laisser reposer 10 minutes. Dans un saladier, verser la farine et ajouter […]

Pancake

Préparation :  10 min Convives :  6 personnes Repos : 0 min cuisson : 5 min Difficulté : facile Ingrédients 2 œufs 150 ml de lait 150 gr de farine 2 cuillère à soupe de sucre 1 grosse pincée de sel 1 paquet de levure chimique Instructions Mêlez les jaunes d’œufs et le lait Ajoutez petit à petit le mélange farine, sel, sucre, […]

Pain

Préparation : 20 min Convives :  8 personnes Repos : 2*40 min cuisson : 30 min Difficulté : faciles Ingrédients 12,5 g de levure du boulanger fraîche 300 ml d’eau 500 g de farine 5 g de sel Instructions Diluer la levure avec l’eau tiède. Dans un saladier mettre la farine et faire un puits. Verser au centre la levure dilué. Pétrir […]

Ganache pistache

Préparation : 15 min Convives :  5 personnes Repos : 0 min cuisson : 0 min Difficulté : facile Ingrédients 50 g de pistache vert non grillé non salées 40 g de sucre glace 30 g de beurre 1 cuillère à café de rhum Instructions Mixer dans le turbotup les pistaches avec le sucre. Ajouter le beurre coupé en morceau puis mixer encore. […]

Ganache chocolat

Préparation :  10 min Convives :  5 personnes Repos :  20 min cuisson :  5 min Difficulté : facile Ingrédients 120 g de chocolat 80 g de beurre 30 g de crème Instructions Faire fondre au micro-onde dans le pichet micro plus  le chocolat cassé en morceaux, le beurre et la crème. Bien mélanger et lisser. Laisser refroidir.

Brioche

Préparation : 20 min Convives : 8 personnes Repos : 2*40 min cuisson : 40 min Difficulté : faciles Ingrédients 5 g de levure du boulanger fraîche 250 g de farine 25 g de sucre 3 œufs 125 g de beurre mou 10 ml de lait 1 pincée de sel Instructions Faire fondre la levure dans le lait tiède. Dans un saladier […]